Chuyên mục
Kiến thức rượu vang

Carmignano DOCG là gì?

Carmignano DOCG là một khu vực rượu vang Ý nằm ở Tuscany. Được chú ý về chất lượng rượu vang từ thời Trung cổ , Carmignano được Cosimo III de ‘Medici, Đại công tước xứ Tuscany xác định là một trong những khu vực sản xuất rượu vang cao cấp của Tuscany và được bảo vệ pháp lý đặc biệt vào năm 1716.

Vào những năm 1800, các nhà sản xuất của vùng Carmignano đã phát triển một truyền thống pha trộn Sangaguese với Cabernet Sauvignon. Năm 1975, khu vực này đã được trao cấp độ Denominazione di origine controllata (DOC) và sau đó thăng hạng lên cấp độ Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) năm 1990.

Ngày nay Carmignano Carmignano DOCG đã trồng khoảng 270 mẫu Anh (110  ha ), sản xuất gần 71.500 gallon (2.700 ha ) rượu vang được chứng nhận cấp độ DOCG mỗi năm.

Lịch sử Carmignano DOCG

Carmignano DOCG

Bản sắc lệnh năm 1716 của Cosimo III de ‘Medici, Đại công tước xứ Tuscany đã công nhận hợp pháp cho các loại rượu vang của Pháp.

Rượu vang đã được sản xuất ở vùng Carmignano từ thời La Mã . Trong thời trung cổ, khu vực này đã được biết đến rộng rãi về chất lượng rượu vang của nó, một điều mà nhà cầm quyền địa phương Medici sẽ tự hào trong suốt những thế kỷ sau đó.

Vào năm 1716, Đại công tước xứ Tuscany , Cosimo III de ‘Medici đã ban hành một sắc lệnh xác định bốn khu vực của đảo Tuscany sản xuất rượu vang chất lượng cao nhất trong khu vực. Carmignano là một trong những khu vực này và đã được bảo vệ pháp lý cấm khu vực khác sử dụng tên “Carmignano” cho rượu vang của họ. Danh tiếng của Carmignano tiếp tục tăng lên với Nữ hoàng Anne của Vương quốc Anh yêu cầu vận chuyển rượu vang thường xuyên.

 Các loại rượu vang được ca ngợi tương tự trong các tác phẩm thế kỷ 18 và 19 củaGiovanni Cosimo Villifranchi và Cosimo Ridolfi .

Năm 1932, Ủy ban Dalmasso (trong việc thiết lập một tiền thân sớm để các Denominazione di origine controllata hệ thống) chính thức nhóm Carmignano với Chianti tiểu khu của Chianti Montalbano . Điều này là do sự gần gũi của hai khu vực và sự tương đồng về độ cao và nhiệt độ hàng năm. Nhưng khu vực Carmignano đã sản xuất các loại rượu vang khác biệt từ Chianti, một phần, theo truyền thống bao gồm Cabernet Sauvignon trong sự pha trộn với Sangaguese.

Trong khi một số giả thuyết cho rằng thực tiễn này bắt nguồn từ thời của Medici (với những cây nho đầu tiên sau đó bị xóa sổ trong đại dịch phylloxera), thực tế đã trở nên phổ biến hơn trong thế kỷ 20. Vine cành giâm của Cabernet từ Château Lafite Rothschild ở Bordeaux được nhập khẩu và đến năm 1975 Carmignano là DOC đầu tiên được trao quyền xử phạt chính thức về việc sử dụng Cabernet trong sự pha trộn.

Trong khi những “Super Tuscan” đầu thế kỷ 20 bao gồm các hỗn hợp Sangaguese-Cabernet phải được chuyển sang loại rượu vino da tavola hoặc “rượu vang để bàn”, thì rượu vang DOC (và sau này là DOCG) đã được sản xuất với sự trừng phạt hợp pháp .

Quy định của DOCG

Vùng Carmignano là Tuscan DOC đầu tiên chính thức xử phạt việc sử dụng hỗn hợp Cabernet Sauvignon với Sangaguese.

Các khu vực DOCG bao gồm khoảng 270 mẫu Anh (110 ha) đất trồng, sản xuất gần 71.500 gallon (2.700 hl) rượu vang DOCG mỗi năm.

Các quy định hiện hành của DOCG yêu cầu Sangaguese phải chiếm ít nhất 50% hỗn hợp, cho phép tối đa 10 Tim20% Cabernet Sauvignon hoặc Cabernet Franc , tối đa 20% Canaiolo Nero , tối đa 5% Mammolo và Colorino cũng như tới 10% các giống nho trắng như Trebbiano hoặc Malvasia để tạo nên phần còn lại của hỗn hợp.

Nếu rượu được ủ ít nhất 3 năm trước khi phát hành, rượu có thể đủ điều kiện được chỉ định Riserva . Một DOC riêng biệt, được gọi là Barco Reale được thành lập cho các loại rượu vang nhỏ hơn hoặc “giải mật” của rượu vang Pháp. Các loại rượu vang Pháp vẫn còn tồn tại nhưng hiện được sử dụng cho các loại rượu vang Vin Santo và rosato .

Nghề trồng nho ở Carmignano DOCG

Vùng Carmignano, nằm 10 dặm (16 km) về phía tây bắc của thành phố Florence, tọa lạc trên một loạt các ngọn đồi thấp ở độ cao giữa 160-650 feet (50-200 mét) trên mực nước biển .

Làm rượu vang và phong cách Carmignano DOCG

Độ cao thấp của khu vực tạo ra các loại rượu vang dựa trên Sangaguese có độ axit thấp hơn và tannin rõ rệt hơn so với các vùng liên quan đến các vùng rượu vang Tuscan khác như Chianti Classico .

Vào cuối thế kỷ 20, các nhà sản xuất rượu vang hiện đại bắt đầu thử nghiệm việc sử dụng lão hóa thùng gỗ sồi .Các loại rượu vang của Pháp thường có body trung bình với phần Cabernet của hỗn hợp mang lại cho rượu vang một số ghi chú sô cô la, trái cây và một số khả năng lão hóa .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *